妈妈我想吃你的扇贝 肥美的扇贝等你

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五月初夏清晨五点半，太阳着急着升起了，仿佛也急着催促沉睡的人儿快点起床。花儿对着太阳开心地微笑，柳树吐出点点嫩芽，在风中摇曳着婀娜的舞姿，小鸟叽叽喳喳迎接着早晨的阳光。五月的初夏好美呀！让这初夏放出最大的光芒，留下持久的温暖，储存到冰冷的寒冬吧。

周末一早就去了海鲜市场，市场里档口摆好了各式各样的海鲜，花蛤、蛏子、扇贝、海鱼、鱿鱼……作为在海边长大的我，这个时节还是最喜欢扇贝，因为从5月份开始扇贝就进入繁殖期，这个时候的扇贝健壮硕大，肉多卵肥，由于雌雄同体，每个扇贝内都有橘红色的雌性生殖腺，卵含量极高，就像蟹黄一样，吃起来美味极了。

市场上的扇贝有两种，一种是带壳的活养扇贝，一种是冰鲜的扇贝肉。5月当然咱就只吃新鲜的，所以冰鲜就自动忽略了……

“一看颜色，二拍死活，三辨别公母“保你挑出新鲜肥美的扇贝

1、一定要挑选颜色一致的，外表看起来有光泽的扇贝，那种颜色大小不一的扇贝，质量肯定不会太好的；

2、挑选时要拍一下扇贝，快速闭口的，肯定是活的。咱一定买活的新鲜的，要是买到死的，一是不好吃，二是特别容易造成身体不适，甚至中毒；

3、公的扇贝的膏是乳白色，母的扇贝则是接近橘黄色的那种黄，咱可以根据个人口味进行挑选，不过如果是在繁殖季节购买，都是很肥美的。

最简单的方法就是让商家给处理好，然后回家拿清水一冲就可以了。

如果想自己搞的话，那最好是先带上橡胶手套再进行刷洗以免划伤。扇贝外表坑坑洼洼的纹路藏有很多泥沙，需要用硬刷子在流水下刷洗才可以冲洗干净。刷干净外壳后，可以在淡盐水中浸泡，让其吐尽泥沙即可。

洗净后，将壳撬开或焯烫至壳自动打开后捞出，将贝柱（肉和贝壳连接的部位）边上黑色部分，也就是内脏摘掉丢弃。贝壳食物中毒一般是双壳类引起的，所以内脏一定要去除。购买时要注意买壳紧闭的活生蚝和扇贝，但久煮不开口说明已经死掉了。

在这里就介绍两种最常见的吃法：清蒸和蒜蓉粉丝。

第一步：凉水上锅，将洗干净的扇贝平铺到蒸屉上，最好用大一点的蒸锅，尽量平铺能保证受热均匀。

第二步：开大火，开锅后转中火再蒸7-8分钟。到时间后不要马上开锅，焖个2分钟左右。

第三步：调汁，海鲜酱油6勺，白糖3小勺，适量的姜丝和小米辣，再加点蒜末香菜末，混合到一起即可

先将需要的配料准备好：粉丝、大蒜、香葱、红辣椒、盐、蒸鱼豉油。

第1步先把粉丝处理一下，锅中放入适量的清水烧热，将绿豆粉丝放入热水中浸泡至发白，捞出来控干水分备用。

第2步处理扇贝，沿着扇贝的缝隙将小刀伸进去，贴着扇贝的内壁隔断扇贝柱，扇贝就能非常轻松的打开了，然后将扇贝边缘的残渣用清水冲洗干净，将黑色的内脏去掉。

第3步炒蒜末，锅中放入适量的花生油，将蒜末放入锅中小火翻炒出香味，往锅中放入小半勺生抽，翻炒均匀。

第4步合并装锅中，将粉丝切成小段，铺在扇贝壳中，再将扇贝肉铺在粉丝上面，将炒好的蒜蓉淋在扇贝肉上，放入蒸锅，大火5-7分钟，焖2分钟。

扇贝，是非常天然的补锌、补钙、补铁的好食材，经常吃一些扇贝对促进脑细胞发育，活化脑细胞有极大的好处，而且还是高蛋白低脂肪的海洋贝类。

扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。

扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

扇贝具有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

可见扇贝的食疗功效如此强大，让我们好好享用这5月最肥美的海鲜吧……

这样de妈妈，两个美丽可爱女娃儿的妈妈，热爱生活育儿专题，欢迎关注我。

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