肉书院

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于肉书院和猪 头 肉的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享肉书院以及猪 头 肉的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

【原创作品】

作者刘铁军

昨天为了赶“二月二，龙抬头”，专程去沃尔玛买了一斤半的猪头肉回来，也算是迎合了这个传统的习俗。

网络图片

我对猪头肉是有特殊感情的，小时候父母亲经常出差，一走就是数日，姐姐带我们日常起居，生活全靠自理。妈妈在临走前，会按照每日的开销留下生活费，主要是买菜钱。姐姐经常省吃俭用，积攒些零花钱，也用来支付我干活的酬劳，例如：刷碗、扫地、倒垃圾等。我也把这些钱攒起来，去看电影或看小人儿书。有一天，游泳后回家，饥肠辘辘，看见街边副食品商店里卖的猪头肉，一下子就迈不动了步了，直央求姐姐买点儿肉吃吧。姐姐说：“我们只有两元钱，是5天的生活费用，如果买了猪头肉，剩下的几天怎么过？”我立即答道：“吃饭，喝汤也行！”姐姐看我眼睛里冒着绿光，咬着后槽牙买了一斤，记得当时一斤猪头肉八角一分钱。用黄色马凡纸包裹，透过闪闪油光，发出迷人的香气来。刚进了家门，我就狼吞虎咽地大吃起来，不到几分钟，一斤猪头肉被我消灭得一干二净。姐姐惊讶地看着我，张开的嘴半天合不上，那个眼神儿，我一生都难忘。

网络图片

据说，孔夫子就把吃肉和音乐当做他最美好的事。孔夫子小时候家境贫寒，吃肉像过节，家里吃饭的人又多，所以家母有一比，称吃肉，为性命。一旦饭桌上有肉，大家就拼命。毛泽东也只是吃猪肉的，每天都要一斤三两，就是在三年自然灾害时，他带头不吃肉了，也不过半年时间。我的老妈，虽然经常嘲笑我们这几个孩子，如遇到了“冤家”，见肉就不要命了，但毕竟还是冤家少有，性命常在。

我吃猪肉时，就有体会古人总结的“要吃肉，肥中瘦”这六个字，想来古人真是聪明，也多是喜欢吃肉的人才总结出来的吧。吃来吃去，终于吃出了猪肉中的哲学。中国古代，儒、道、释并存，好比猪、牛、羊肉都有，宗教自由，喜欢吃牛肉的吃牛肉；喜欢吃羊肉的便吃羊肉。后来还是儒家文化为主流，就像现在的菜市场主要还是猪肉。儒家文化的特别之处，就是把人生理想的“肥中瘦”，在君君臣臣，父父子子，愚忠愚孝中泛滥。油腻的肥肉吃也吃得，弃也弃得，仁义道德却是精肉，食之不腻。无论哪个朝代，便多少都要讲点仁义道德吧。

网络图片

我还爱吃“道板香”和“蒸粉肉”，它的妙处在于夹精夹肥，都是五花肉，一层肥一层瘦，科学，条理，层次分明。而我更喜欢的还是猪头肉，大气浑成，肥瘦一体，肥中有瘦，最肥的地方长出一块精肉疙瘩，最精的地方又有一线肥膘，最好吃的是猪鼻子，似肥不肥，似精不精，好过纯粹的肥肉和瘦肉。猪头肉之美妙，浑如诗歌之于生活。热爱生活，也应该热爱猪头肉吧？

吃肉也是一种生活，五花肉是理性，猪头肉是激情。现行是人生的底线，和梅干菜炖在一起，有向古之心；和竹笋炖是趣味盎然。纯粹的人生是一盘红烧肉，淋漓尽致。人生之繁杂，完全是一锅炖肉，除了理性，炖在一起的可以是任何食品。而猪头肉的激情，只在于生活的巅峰之处，在最突出的前沿。当感情的芬芳和激情走进生活，它滋润了生活的甜美，这才是我永远也尝不完的滋味……

铁军2021年3月14日於长春

刘铁军，吉林长春人，长期从事交通规划工作，多有学术论文发表。2013年退休，开始散文诗歌创作。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。