最新老头恋老日志

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于最新老头恋老日志，新疆探食日记 胖老汉，椒麻鸡中的战斗鸡！这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

23年主打椒麻鸡单品，6家店，每年卖出15万只，算不算是椒麻鸡中“战斗机”？

关于胖老汉的江湖传言数不胜数，我们就来揭秘它火了23年的秘密吧！

胖老汉，始创于1995年，6家直营店，面积均在855平米以上，拥有会员4万多，是具有新疆特色的正宗回民连锁餐饮品牌。20多年来，到店就餐人次达到近3000万人。今年5月获“2016年度清真餐饮50强”和2016年度中国清真“金骆驼”奖的称号，还2次破了大世界吉尼斯纪录。

从夜市路边摊起家22年沉淀成就领导地位。

1995年,胖老汉由夜市一个摊位、三四张桌子开始了专卖椒麻鸡之路,二十三年来,胖老汉斩获国内外数十个大奖，先后荣获新疆名菜、中华餐饮名店、中国名菜及及基尼斯大铜盘。椒麻鸡也逐步成为除馕、葡萄干、烤肉”之外的新疆第四个地标性美食。

2001年，他开了第一家专营店，意味着“胖老汉”这个品牌正式打响了第一炮。

▲不一样的风情一样的味道

胖老汉在乌鲁木齐及成都的六家店均为直营店，2016年至2017年胖老汉陆续对四家店进行了升级改造，为了让老乌鲁木齐人找回曾经夜市的感觉，能有一家人围坐在自己家小院里吃饭景象，胖老汉新疆五家店均为新疆传统庭院式的风格，将自然景观、夜市外景融合在一起，每个店还有自己独特的主题，让顾客在每家店都有不同的感受。

作为乌鲁木齐首家庭院式餐厅，采用70、80年代的庭院风格，以地域风景区的外景内致为主题，具有民族特色的复古色调，以五谷杂粮命名的包厢，柔和的光线配上复古的色调（据说，拍照都不用滤镜了~）。

▲椒麻鸡中的战斗机

坚持选用绿色喂养、不放添加剂的老鸡来制作，其生长期为16-18个月，每只净重1.2-1.5千克，这是鸡的黄金年龄，并佐以“中华名椒”陕西大红袍、福建辣椒王，加上熬制的麻油。

原材料必须凌晨现宰、当日上桌，坚决不用“增香增辣剂”，成品标准是鸡肉筋道、耐嚼。成本约比市面上售卖的同类产品高出20%。

椒麻鸡

胖老汉除了招牌菜椒麻鸡，还有一些传统菜品也深受顾客喜爱。

▲23年销量冠军浇汁袈裟：除了招牌菜椒麻鸡外最受欢迎的要数销量冠军浇汁袈裟了。将细碎的肉馅混合调料搅拌好之后，放入鸡蛋做成的薄饼中再配上浓浓的汤汁，就成了——浇汁袈裟。汤汁浓郁，咸香味鲜，咬上一口酥脆的蛋皮，香软的牛肉馅全是满满的幸福感！恨不得连汤一块儿喝了~

浇汁袈裟

▲大盘羊肚：是新疆的一道名菜，羊肚脆嫩，口味香辣，颜色亮丽，脆而不硬，香辣开胃虽然羊肚外形粗糙，但他那种咬起来爽脆的感觉真的是让人流连忘返。

大盘羊肚

椒蒿肉丝荷叶饼

农家金钱菇

压锅豆腐

鹰嘴豆小牛肉

大杂烩

爆炒黑白肺

菠萝飞饼

胖老汉的椒麻鸡滋味麻辣浓厚，在嘴里百转千回。而且鸡肉很嫩，火候十分到位，骨头上的肉、筋也很有嚼头。须臾，香味不住的在舌尖萦绕，口舌生津。

谁为产品提供标准，谁就是领导品牌。而在椒麻鸡这个领域，胖老汉就稳坐乌鲁木齐的头把交椅。除了椒麻鸡，他家的其他新疆菜也相当攒劲。

鸡对我的蛊惑，好比远方对少年的召唤。你可以假装自己属于远方，但身体永远记得家乡，顽固的主宰着我记忆的，还是胖老汉的椒麻鸡啦。

胖老汉：0991-3678119；

地址：新市区河南东路518号(近康尔佳超市)。

疆味儿DOU出来~欢迎进店打卡参与！

#探食日记#“新疆美食创意短视频大赛”

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