大家好,关于多久不见很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于多久不见都不会陌生的句子的知识,希望对各位有所帮助!
十一假期,大家进入逛逛逛、买买买的模式。可即便如此,传统大型商超也并没有迎来往日的红火。
节前,盒马和山姆的商业价格战打得火热,而沃尔玛、家乐福等老一辈的零售巨头却在持续拖动关店的进度条。
电商行业的飞速崛起,让传统商超受到巨大冲击。
和山姆盒马这边打得一片火热相比,鲜少有促销打折宣传的老牌商超逐渐被消费者抛弃。
当城市中产把去仓储式卖场当成家庭露营,传统超市的“塌方式”危机也就不足为奇了。
被新秀卷死的"前浪"
从最近5年的市场表现看来,山姆和盒马成为中产阶层周期性采购的主要场所,同时这一类仓储式会员店也已经被看做将家乐福等传统商超拍死在沙滩上的“后浪”。
“中国大卖场的鼻祖”、“中国零售业的黄埔军校”“零售之王”,这些响当当的称号足以看出家乐福曾经在国内市场是何等风光。
进入中国零售业市场近30年的家乐福,曾经在22个省份开设了210家大大小小,包括综合性超市及其24家连锁便利店。
三十年河东,三十年河西。
去年7月,开业长达22年之久的北京家乐福方庄店宣布关闭。
今年9月,北京唯一幸存的家乐福门店——四元桥店也关门大吉。
至此,家乐福彻底退出北京市场。
国内第一家山姆开业|图源:网络
比家福乐仅仅晚一年进驻北京的山姆,在1996年时已经将精力放在营造仓储式购物场景搭建,培养消费者会员制购物习惯。
在彼时的消费者看来,这种花钱才能进的超市,门槛过于高,完全不符合中国人固有的消费习惯。
但随着后期山姆在对会员制度,以及包括物流配送和快速通道等方面,进行服务的不断升级后,更多的消费者感受到了有会员卡的便利,以及拥有更多的消费特权。
这种提前布局的玩法,让仓储会员店在商超后战国时里,吃到了长尾红利,并且有越老越吃香的趋势显现。
而成立不过8年的盒马,走得也是这条讨好会员的山姆老路。
图源:网络
和这种超大型规模的商超相对应的是,小而美、专而精的会员制商超,从开始布局时就已经把产品质量、新鲜程度和产品迭代放在了低价的前面。
一二线城市的目标客群,早就脱离了吃饱的前提,迈向吃好和吃得更营养更健康的方向。
这部分消费者,进店购物可能不会看价格,但一定会注意配料表和保质期,严格一点还会看产地和食品认证标签。
价格是否低廉,只是锦上添花而非必要痛点。
而且随着时间的推移,目标客群在吃上面的要求,从吃好又升级为花样繁多,品种丰富时,山姆盒马的新品研发部门又成为了他们卷死,传统商超生鲜部门的另一大杀手锏。
各种新口味的麻薯瑞士卷,限定推出的意面贝果,吃不完的新品总是那么的具有吸引力。
再加上短视频上吃播们的助阵,到山姆抢当季新品,为这些购物场所加上了“吃饭”的tag。也加深了消费者买食材要去会员仓储的记忆。
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那么问题又来了,在得中产得天下的家乐福和沃尔玛,就没有想到过顺应市场,主动迎合市场吗?
当然不是。
在国内商超市场进行新赛道狂飙时,老牌商超也曾经打造过自己的线上购物平台,并依托外卖平台的跑腿服务,作为物流配送方式,努力向中产新生代靠拢。
但这种运营模式,现在看来显然是失败的。
这是因为,就在山姆盒马越撕越红的同时,在当代一二线城市里,正在经历一场人口结构快速化的巨变。
传统商超路在何方
山姆盒马的大获成功,离不开人口结构转变的助推。
当仓储会员制商超在国内不断开疆僻壤时,中国也正用30年的时间,经历了日韩50年人口结构转变。
当年一家祖孙三代五口人,一起逛超市买年货的场景,已经一去不复返。
从小和父母长辈在家乐福一买就是一车,一个礼拜就得去一趟补货的独生子女长大后,城市人口的流动性,又让这批成长起来的消费主力军,在成年后多数选择了北上广的独居模式。
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即便成家立业后,多数小家庭也不会选择和长辈居住,人口人员的数量不会超过4人。
当家庭人口被分割成小单位后,购物需求也相应变得两极分明。
仓储式会员店可以满足家庭周期性囤货,熟食速食则方便城市独居人士日常吃喝。
从购物场景的氛围上,盒马山姆这样大型的仓储店,品种够大够全,有吃有玩有得逛。从头至尾的遛上一圈,沉浸式的消费体验,给了打工人一个周末放空的好理由。
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由此还引发出“当代年轻人靠逛超市,治疗精神内耗”的大讨论。
安全过关又足够便利的生鲜柜台,虽然常被吐槽补货不及时,烤鸡麻薯全靠抢,但凭着即时快捷仍然击中学生党和上班族的心。
在两种业态的前后夹击下,家乐福这种两不沾边的传统大型商超,显得毫无优势。
当然,这样的产业剧痛在同样需要面对人口危机的日韩也有体现。
从前年开始,韩国首尔的一些大型超市就已经开始迎来大规避闭店潮。
因为人口减少导致的劳动力和消费力不足,以及到店客人减少等原因,日本在近两年也把中小型超市缩短了营业时间。
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由此看来,在老龄化和少子化危机下,东亚三国的超市又一次手拉手。
这也再一次证明了,时代这个无形大手,除了推动每个个体不断成长外,也让很多产业时刻经历着变革。
对于山姆和盒马来说,只要目标客群的日子越来越好,中产阶级越来越多,哪怕再来几次价格战也足够值得。
毕竟,作为一个商家无论身处哪个赛道,未来一二线城市都将会是“得中产者得天下”的消费趋势。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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